Bandnudeln mit Spargel Rezept


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Spargel ist verdauungsfördernd und ein echter Fatburner.

Zutaten für das Rezept Bandnudeln mit Spargel

Zubereitung

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  1. Spargel schälen, klein schneiden. In wenig Wasser mit Salz, Limettensaft und -schale circa 10 Minuten dünsten. Zuckerschoten putzen und circa 4 Minuten mitdünsten.
  2. Brunnenkresse und Pinienkerne mit etwas Spargelfond pürieren. Abschmecken.
  3. Nudeln garen, abtropfen lassen. Mit dem Gemüse mischen und mit dem Pesto anrichten.


Für
Personen
  • 500 g weißer Spargel
  • 100 g Zucker­schoten
  • 1 Limette (nur der Saft und etwas Schale)
  • Jodsalz
  • 150 g Brunnenkresse
  • 40 g Pinien­kerne
  • 175 g Bandnudeln
  • weißer Pfeffer
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